阳信县位于中国山东省北部，是一个以农业为主的县份。阳信的牛肉之所以“牛”，主要体现在以下几个方面：
优良的品种：阳信县养殖了许多优良的肉牛品种，如鲁西黄牛和夏洛莱牛等。这些品种具有良好的肉质和较高的生长速度，能够生产出高品质的牛肉。
科学的饲养管理：阳信县采用现代化的养殖技术和科学的饲养管理方法，确保牛只健康成长，提高肉质。包括合理搭配饲料、定期进行疾病预防和控制等措施，都有助于提升牛肉的品质。
严格的质量控制：阳信县对牛肉的生产过程实施严格的质量控制，从选育、饲养到屠宰、加工等各个环节都有明确的标准和监控体系，确保牛肉安全、卫生，符合国家食品安全标准。
丰富的文化底蕴：养牛和吃牛肉在阳信有着悠久的历史，形成了独特的牛文化。当地居民对牛肉的烹饪技艺精湛，能够制作出多种美味的牛肉菜肴，进一步提升了阳信牛肉的知名度和美誉度。
地理优势：阳信县拥有适宜的气候和充足的水资源，为牛只的生长提供了良好的自然环境。同时，交通便利也有利于牛肉产品的运输和销售。
综上所述，阳信牛肉之所以“牛”，是由于其优良的品种、科学的饲养管理、严格的质量控制、丰富的文化底蕴以及地理环境的优势共同作用的结果。
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