寒露过后，饮食养生如何兼顾防燥与御寒

xinwen.mobi · 发表于 2025-10-21 09:46:45

寒露已过，秋意渐浓，凉风习习中已能感受到初冬的微寒。此时天地间阳气渐收，阴气渐长，自然界从“收”向“藏”过渡。“寒露惊秋晚，朝看菊渐黄”，这个时节养生，需在防燥与御寒间找到精妙的平衡——既要缓解秋燥对肺系的侵扰，又要为抵御渐深的寒气做好准备。

一、寒露饮食养生核心：润燥为基，温中为补
1. 防燥攻略：滋润肺肠，养阴生津
秋燥最易伤肺，常见口鼻干燥、咽干咳嗽、皮肤干痒等问题。

推荐食材：

白色食材：梨、银耳、百合、山药、莲藕
“白色入肺”，梨能生津润燥，银耳富含胶质，百合清心安神，山药补脾益肺。可将这些食材搭配制成百合银耳梨汤，滋润效果显著。

滋润坚果：杏仁、芝麻、核桃
杏仁分苦甜，甜杏仁可日常食用，润肺滑肠；黑芝麻富含维生素E，润燥养颜。

实用小方：五汁饮
取梨、荸荠、莲藕、鲜芦根各100克榨汁，麦冬10克煎汁，混合后温服。此方源自《温病条辨》，甘寒生津，清养肺胃。

2. 御寒准备：温中散寒，补气养血
随着气温逐渐下降，需开始为身体储备抵御寒气的能力。

推荐食材：

温性食材：鸡肉、牛肉、韭菜、南瓜、糯米
此类食物性温，能温补脾胃，补充能量。南瓜小米粥甘温益气，适合渐凉的早晨。

香料调味：生姜、葱白、肉桂、花椒
日常烹饪可适量加入，既能调味，又能温通阳气。晨起喝一杯红糖姜枣茶，能温暖一整天。

3. 平衡之道：润而不凉，温而不燥
关键在于选择既滋润又不寒凉，既温热又不燥烈的食物。

最佳选择：

肉类：鸭肉、鲫鱼、瘦猪肉 - 平补滋润

果蔬：苹果、葡萄、胡萝卜、菠菜 - 温和滋润

药材：枸杞、桑葚、天冬、麦冬 - 滋阴不腻

二、一日三餐搭配示例
早餐：山药糯米粥（山药50g+糯米30g+红枣3枚）
搭配：蒸南瓜一小块

午餐：黑芝麻米饭 + 百合炒鸡丁 + 莲藕排骨汤
饭后：适量葡萄或苹果

晚餐：小米粥 + 清蒸鲫鱼 + 灼菠菜
睡前：温牛奶200ml加少许蜂蜜

三、特殊人群调整建议
脾胃虚寒者：减少梨、荸荠等寒凉之品，可搭配生姜、陈皮同用

阴虚火旺者：避免过多辛辣，以鸭肉代替牛羊肉

老年人与儿童：食材应煮至软烂，少食多餐，循序渐进

四、养生小贴士
饮水有方：晨起一杯温开水，全天小口频饮，避免一次性大量饮水

烹饪宜蒸煮：多采用炖、煮、蒸、焯的方式，保留食材滋润特性

适时调方：根据每日气温和自身感觉灵活调整，晴天偏重润燥，雨天适当温补

养生如抚琴，贵在弦紧弦松间的恰到好处。寒露时节的饮食，正如这微凉空气中的一缕暖阳，既要润泽秋燥带来的干涸，又要积蓄抵御寒冬的温暖。在这由秋入冬的过渡时节，用心调理饮食，便是为身体搭建一座连接收获与收藏的桥梁，让健康在季节变换中安然过渡。

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